Die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), EU-VO 852/2004 und HACCP — was muss ein Gastronom 2026 wirklich beachten? Vom Hygienekontrollsystem über Temperaturprotokolle bis zur Betriebszulassung. Inklusive Checkliste für die nächste Kontrolle.
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