Allergene in der Gastronomie: 14 Stoffe, die du kennzeichnen musst — und wie

Seit Dezember 2014 gilt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 (LMIV) für lose Ware. Gastronomen müssen 14 Allergengruppen kennzeichnen — schriftlich oder mündlich, aber immer nachweisbar. Wir zeigen, welche Strafen bei Verstößen drohen und welche Tools dir die Arbeit erleichtern.

Bewertiq Blog